비타민 B31 북한의 고난의 행군과 인지기능, 치매와의 관계 북한의 고난의 행군 시기에는 옥수수 위주의 단조로운 식사가 이어졌습니다. 옥수수 위주 식단은 영양 불균형을 초래하며 인지기능 저하와 치매 발생 위험을 높였습니다. 니아신 결핍으로 인한 펠라그라, 단백질 부족, 뇌 발달 지연, 신경전달물질 합성 장애 등 다양한 연구와 사례를 통해 당시 식단이 뇌 건강에 어떤 영향을 주었는지를 살펴보고자 합니다.고난의 행군과 옥수수 위주 식사의 역사적 맥락1990년대 중반 북한의 고난의 행군은 심각한 기근과 식량난으로 기록됩니다. 당시 주요 식량은 옥수수였으며, 이는 쌀이나 다양한 단백질 공급원이 부족한 상황에서 거의 유일한 열량원이었습니다. 옥수수는 열량은 제공하지만 필수 아미노산인 리신과 트립토판이 부족하고, 니아신이 체내에서 제대로 활용되지 못하는 한계를 지니고 있습.. 2025. 9. 20. 이전 1 다음
